Die Ursprungsbezeichnung ist der Name eines bestimmten Ortes, einer Gegend, oder in Ausnahmefällen eines Landes, der zur Bezeichnung eines Agrarerzeugnisses oder eines Lebensmittels dient, das nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgt, in einem abgegrenzten geografischen Gebiet erzeugt, verarbeitet und hergestellt wird und seine Güte oder Eigenschaften überwiegend oder ausschließlich den geografischen Verhältnissen einschließlich der natürlichen und menschlichen Einflüsse verdankt.

Beispiele:
Allgäuer Emmentaler,
Lüneburger Heidschnucke.

Bei der geschützten Ursprungsbezeichnung handelt es sich um ein EU-Gütezeichen für das verbindlich festgelegt wurde, wann und wie es genutzt werden darf. Die Nutzung eines EU-Gutezeichens setzt voraus, dass die Produktbezeichnung des Lebensmittels auf EU-Ebene genehmigt und in ein Register eingetragen wurde.